Salade met rode bieten en geitenkaas
en blauwe bessen
Bereiding
Bereiding
Salade
- 200 gram zachte verse geitenkaas
- 100 gram gekookte bieten
- 50 gram walnoten
- 125 gram blauwe bessen
- 40 gram rucola
- 1 halve rode ui
- 1 bakje tuinkers
Dressing
- 3 el olijfolie
- 1 tl gladde mosterd
- 1 kwart citroen, voor het sap
- 3 tl balsamico
- Snufje zout en zwarte peper
Ingrediënten
1. Snij de geitenkaas in plakjes, de gekookte bieten in blokjes en de rode ui in dunne ringen. Rooster vervolgens de walnoten in een koekenpan. Laat de walnoten afkoelen en hak ze grof.
2. Maak de salade op met rucola, blauwe bessen, tuinkers, rode ui, geitenkaas, bieten en walnoten.
3. Maak een dressing van de olijfolie, gladde mosterd, citroensap, zout en zwarte peper. Maak de salade vervolgens af met de balsamico.
Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Marc van @eteneteneten op Instagram.
